四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA

調理時間：20分

疲れた時におすすめの食材「山芋」を使ったおつまみにもおやつにもなる1品。
フワッ！モチッ！サクッ！いろいろな食感が楽しめます。

材料(２人分)

山芋
２５０g
片栗粉
大さじ３
粉チーズ
大さじ３
玉ねぎ麹
大さじ１
青のり
適用
揚げ油
適量

作り方

1.山芋は皮を剥き１センチ角に切り、耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジで６〜7分加熱し、暖かいうちに粒が残る程度に軽くマッシュする

2.１の山芋と残りの材料をボウルに入れよく混ぜ合わせる

3.揚げ油を１８０度に熱し、３センチくらいのボールにした２を色よく揚げていく

4.油を切り、器に盛り付ける

コツ・ポイント

中にモッツァレラを包んで作ると、食べた時にチーズが伸びて楽しくて美味しいですよ！！
粉チーズの種類によって塩味が変わるので調整してください。
山芋の食感を残すために半分くらいマッシュする感じで。