1.＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

2.●印の材料を合わせて甘辛味噌を作っておく。
肉に軽く塩（分量外）を振っておく。

3.２の甘辛味噌と練りごま、照り焼き液大さじ２を混ぜてたれを作る。

4.麺を茹でる→茹で上がりの２分前に豚肉を加える→１分経過したらにらともやしを加える→ザルに空けて水気を切る。
（＊肉と野菜の茹でるタイミングは麺のゆで時間にあわせて下さい。）

5.器に麺を入れる→３のたれをかけて出来上がり（好みで山椒、辣油をかける）

6.＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください。