1.肉は使用する前に冷蔵庫から出して常温にしておく。
オーブンは肉を焼くタイミングに合わせて１７０度で予熱しておく。

2.ごま油、塩、粉山椒、にんにくすりおろしをあわせて良く混ぜておく。→肉に絡める

3.オーブンの予熱が完了したら温度を１２０度に下げて、１０分焼いたら裏に返して１０分焼く。（トータル２０分焼く。）

4.焼きあがったらすぐにアルミホイルで包んで置いておく。

5.肉が大体冷めたら冷蔵庫に入れる。（しっかりと冷えるまで）

6.盛り付け

7.肉の厚みにもよりますが、肉の量が倍（４００ｇ）でしたら焼き時間は１７０度で予熱後、１２０度で２０分、裏に返して２０分（トータル４０分。）肉の厚みにより調整する

8.ポン酢の作り方レシピを別に掲載していますので、ご参照下さい。化学調味料不使用で安心です。