1.ボウルに片栗粉ときび砂糖、水を加えてよく混ぜる。

2.1を鍋に入れ、全体が透明になるまで混ぜながら加熱する。

3.生地がもったりとして透明になったら、火を止める。そのまま30秒程度練り混ぜる。

4.氷水に3を入れ、スプーン等でちぎって入れる。