1.卵とバターは常温に戻しておく。
A)の粉類はふるいにかけておく。
レモンコンポートは小さく刻んでおく。

2.オーブンを180度に予熱しておく。
マフィンカップにベーキングカップを敷いておく。

3.バターをクリーム状になるまで柔らかくして、レアシュガースイートときび砂糖を加え、ホイッパーで白くもったりとしたクリーム状になるまでしっかりホイップする。

4.とき卵を大さじ1杯加え、しっかりとホイッパーで混ぜ合わせる。
混ざったら次の1杯を加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
※１

5.レモン汁とレモンコンポートを加えて混ぜ合わせる。

6.A)粉類を加え、ヘラでさっくりと切るように混ぜ合わせる。

7.ベーキングカップに生地を流し込み、180度で15分～18分焼く。
☆焼きあがりの目安☆
竹ぐしを指してみて、竹串に何もついてこなければ焼き上がりです。

8.お好みでレモンコンポートやグラスアロー（粉砂糖をレモン汁で溶いたもの）をトッピングてもかわいくておいしいです♪