1.ボールに粉類と砂糖を加え水を３回に分けて加える、水を加えて最初はダマがないように泡立て器でしっかり混ぜ、水を足していくと混ざりやすい

2.１をザルで濾し、玉子豆腐型をさっと濡らし、流し入れます
（大さじ２くらい後で小豆と加えるのでとっておく）

3.フライパンにキッチンペーパーを二重にして敷き、網を載せその上に玉子豆腐型を入れ熱湯を型の半分位の高さになるよう端から注ぐ

4.フライパンの蓋に三角巾を結びつけ蒸気が型の中に入り過ぎるのを防ぎます。強めの中火で10分加熱

5.蓋を開けペーパーで型の中の水を拭き取り小豆の甘煮を平らに加え１の液体の残りを加え10分加熱

6.フライパンから出しさわれる程度に粗熱が取れたら型から出し切り分ける