かわなべ食育料理教室(キンダーキッチン&大人のマンツーマン)
調理時間:15分
椎茸の肉詰めを合挽きミンチで作ってみたら美味しかったのでレシピにしました。お弁当に〜お酒のおつまみにとどうぞ〜
材料(2人分)
椎茸
1パック
合挽きミンチ
80g
おからパウダー
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1/2
みりん
こさじ1
片栗粉
適量
水
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
作り方
1.椎茸は洗って水気を拭き取り軸を切り離しみじん切りする。ボールに合挽きミンチ、みじん切りしたじく、おからパウダー、しょうゆ、みりんを加えよく混ぜ合わせる。椎茸に片栗粉をまぶしかけ、肉を山高く詰め込む。
2.フライパンに椎茸の肉の面を下にしてならべ中火で約2分加熱したら裏返す。
3.水、砂糖、しょうゆの順に加え蓋をする。
4.蓋をして約3分したら蓋を取り、煮汁を椎茸にかけ絡めながら2分加熱すれば出来上がりです。山椒や七味、ネギなどをかけて食べても良いです。
コツ・ポイント
手順 椎茸の軸をとり刻んで肉を詰めフライパンで焼き煮汁をからめる。フライパンはフッ素樹脂加工のものなら油なしで直接しいたけを焼いてね。鉄のフライパンなら油ならしをしてね。アレンジ片栗粉のかわりにピザ用チーズをのせて肉を詰めてね♡