旬を食べようDECO HOUSE キッチン

調理時間：１５分

旬の菜の花を、旬のキンカンを加えて白味噌の酢味噌和えにしました。
寒い中にも、これから訪れる春を予感させる一品です。
お酒のおつまみにもおすすめです。

材料(２人分)

菜の花
5本
キンカン
１個
白味噌
小さじ１
酢
大さじ１
練り辛子
小さじ1/8
白だし
小さじ1/2

作り方

1.菜の花は、塩ひとつまみ加えた湯で茎部分を箸で少し曲げられるくらいまで、３分間〜ほど茹でて、ザルにとる。　軽く絞って２センチくらいに切る。

2.キンカンはヘタとタネを取り除き、スライスする。

3.白味噌と砂糖、酢、白だし、を混ぜ合わせて１と２を合わせて和える。

コツ・ポイント

菜の花は茹で過ぎないように。
白味噌がなければ、お使いの味噌を使っても可。ただし、砂糖の量を味見しながら調節してください。