1.パプリカはへたを横に切り落として中の種を取り除いてカップにする。

2.玉ねぎはみじん切りにして布巾に包んでもみ、水気をとる。

3.ボウルに合いびき肉と塩小さじ１、こしょう少々、マスタード、卵、パン粉をいれてよくこね、②を加えて混ぜ４等分する。

4.パプリカに塩、こしょう各少々をふり、中に小麦粉少々をまぶし、③を詰める。

5.耐熱皿に④を立てて入れ、２３０度のオーブンで２５～３０分位、肉に火が通るまで焼く。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。

6.イタリアンパセリを添え、好みでトマトケチャップとウスターソースを同量混ぜたものをかけていただく。