かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：２０分
またまた魚料理のレシピが増えますよ＾＾スパイスといってもターメリックだけを使用、鯖の魚臭さを取り除いてくれる魔法のスパイスです。臭みを取る方法はスパイスのみですお手軽です！お醤油味で香ばしくお弁当やおつまみにも美味しいですよ。
材料(鯖一尾)
鯖（３枚におろしたもの）
一尾
ターメリック
小さじ１／４
塩
小さじ１／４
薄力粉
大さじ２
卵白
１個分
油
大さじ２
作り方
1.鯖は三枚におろし溜め水の流水で洗い水気をきちんと拭き取り食べやすい大きさに切る。
2.鯖に塩胡椒し、薄力粉とターメリックをふりかけ、卵白を合わせてよく混ぜ鯖にまぶしつける。
3.フライパンに油をしき暖かくなれば鯖を入れ両面をしっかりと焼くき、仕上げにお醤油をさっと回しいれ香ばしく仕上げる。
コツ・ポイント
鯖は丸ごと一尾もしくは二枚おろしで売られている場合がほとんどです、二枚おろしでは骨が付いているのでピカタにすると食べにくいです。魚を下ろすのが手間でしたらお魚コーナーの担当の人に三枚におろしてくださいと頼むといいですよ！
