かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）

調理時間：３０分

イチジクが出回る秋に一年分を作り置きします。ピンクのが基本のイチジクジャムで皮をむくタイプでピンク色に綺麗に発色し子供から大人まで幅広い世代に大人気です。赤の方は皮も一緒に煮る赤ワインにシナモンスティックを使った大人味です。

材料(１パックのジャムを炊きます)

イチジク
１パック
砂糖
イチジクの１／３
すだち
３個

作り方

1.イチジクは流水で洗い表面を綺麗にあらいながし、包丁を使って皮を剥き、食べやすい大きさにきる。

2.お鍋に１と砂糖を入れ、３０分ほど置いおておくと砂糖が溶けてくる。

3.２の鍋を加熱し、沸いてくれば火を弱くしコトコト１５〜２０分炊き、途中でアクをすくいます。

4.３の火を止め、すだちを絞り入れたら完成です。

5.煮沸した瓶に４を手早く入れ蓋をしたにして冷ます。

コツ・ポイント

イチジクは赤く熟したものを購入してください。赤ワイン入りは、皮をむかずに砂糖と一緒に赤ワイン１５０㏄とシナモンスティックを加えて同じ要領で煮てください。