1.カップ１杯のキヌアを目の細かいザルに入れ水洗いし、炊飯器に１・５倍の水とともに入れ、普通に炊く。
多めに炊いて残りは冷凍保存しておくと良いです。

2.炊き上がったキヌアはキッチンペーパーなどで水気を切って冷ましておく。

3.きゅうりは多めの塩で（分量外）板ずりをし、食べやすい棒状のサイズに切る。

4.みじん切りにした生姜とネギをボウルに入れ、藻塩とごま油を入れよく混ぜる

5.４のボウルにきゅうりとキヌアを加え、よく混ぜ、器に盛り付けて糸唐辛子を散らす。