お料理＆お菓子の教室 12カ月
調理時間：15分
夏になると食べたくなるのがこの冬瓜スープ。夏の疲れた身体にホッとする優しい味です。冬瓜を大きめに切ると煮物としも使えます。
材料(4人分)
鶏もも
1/2枚（125ｇ）
冬瓜
500ｇ
A 水
800cc
A 中華スープの素
大さじ1
A 酒
大さじ1
A 生姜皮付きスライス
3枚
B 片栗粉
大さじ1
B 水
大さじ2
溶き卵
1個分
白ネギ（斜め薄切り）
適量
作り方
1.鶏は2㎝角に切り、酒、生姜絞り汁各小さじ1、塩コショウ少々をもみ込み下味をつける。（分量外）
2.冬瓜は皮をむき、ワタをのぞき、一口大（4㎝角）に切る。（正味300ｇ）
3.鍋にAを煮立て鶏を入れる。再び煮立ったら冬瓜を入れ、アクをのぞきながら落し蓋をしてゆっくり煮る。
4.冬瓜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。き卵を回し入れる。味をみて塩コショウでととのえる。
5.器に盛り付け、白ネギを添える。
コツ・ポイント
＊ 鶏の代わりに、豚薄切り、油揚げ、カニ身などでも美味しくできます。
＊ 冬瓜を大きく切って、煮たオクラやプチトマトなどを添えて煮物風にするのもおすすめ。
＊ カレー粉を入れてカレースープにしてもよく合います。
