かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：２０分
暑い夏麺類を昼食にする機会も多いかと思います。お蕎麦にそうめんに、冷麦、うどんと何にでも合います。水で薄めてご利用ください。
材料(２人分)
みりん
５０㏄
日本酒
５０㏄
薄口しょうゆ
５０㏄
濃口しょうゆ
１００㏄
かつお節
１０ｇ
昆布3㎝角
１枚
作り方
1.鍋にみりんと日本酒を加えアルコールを飛ばす。
2.残りの材料を加え加熱し温まれば火を消し、コーヒーフィルターで濾し容器に移し粗熱が取れれば冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存し、１０日間以内に使い切ってください。小分けにして冷凍も可。
