1.豚とろはスライスしてフライパンで焼いておく。
このとき出た豚肉の油は味噌だれに使用する。

2.味噌だれを作る。
あさつきは小口切りにし、味噌、砂糖、にんにく、豚トロの油（小さじ1程度）を加えて混ぜる。

3.生春巻きの皮は両面水でさっと濡らしてまな板の上に置き、桜エビ、サニーレタス、スライスした新たまねぎ、豚トロ、味噌だれをたっぷりのせて巻く。
（新玉ねぎは瑞々しく辛みが少ないので、辛み抜きはせずに使用。）

4.食べやすいように2～3等分にカットする。
今回は見た目を意識して桜エビが生春巻きの表面から見えるように入れたが、無くても良い。