みるくぶれっど

調理時間：３０分

ハイライフポークの美味しさをそのまま生かせる様スペアリブに合うハーブ＆スパイスを使用してオーブンで焼き上げます。
マヨネーズをベースに酸味・辛みをプラスし、オリーブを加えたソースを作って添えました。

材料(２人分)

ハイライフポーク肩スペアリブ
１枚
A）ローズマリー（生ハーブ）の葉
大さじ１
A)セージ（粉末）
小さじ１
A)タイム（粉末）
小さじ１/２
A)ジャンジャー（粉末）
小さじ１/２
A)マスタードシード（イエロー）
小さじ１
A)しお
適量
A)こしょう
適量
B)マヨネーズ
３０ｇ
B)粒入りマスタード
１０ｇ
B)プレーンヨーグルト
３０ｇ
B)白ワイン
５ｇ
グリーンオリーブ（種無し）
１０ｇ

作り方

1.肩スペアリブは骨にそって切り分けておく。肉にA)のスパイス・ハーブをふり、２００度に予熱しておいたオーブン、２００度で２０分～２５分焼く。

2.B)を混ぜ合わせたものにグリーンオリーブをみじん切りにしたものを加え混ぜ、焼きあがったスペアリブに添える。

コツ・ポイント

・オーブンで焼く際、オーブン皿に乗せる網をセットしその上に肉を乗せて焼くと余分な脂が皿に落ち、より美味しく
　仕上がります。
・焼成途中、１～２度、肉の向きを変えてバランスよく火を通すとよいでしょう。