クッキングスクールbee

調理時間：1０分（マリネの時間は除く）

豚肉にハーブとチーズを混ぜたパン粉をまぶして揚げ焼きします。ビネガーで下処理するのでしっとりさっぱり仕上がります。お酢の力で傷みにくいので、お弁当にもぴったり。

材料(２人分)

豚ロース肉（とんかつ用）
２００ｇ
ワインビネガー
大さじ1
塩
少々
粗びきコショウ
少々
薄力粉
大さじ1
細目のパン粉
大さじ4
粉チーズ
大さじ2
乾燥バジル
小さじ1/2
乾燥オレガノ
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1と1/2

作り方

1.チャック袋に豚肉とワインビネガーを入れ、空気を抜いて封をし30分以上おく（１晩おいても可）。

2.豚肉を取り出し、軽く水気を拭いてから軽く塩コショウをする。

3.大さじ1の水で溶いた薄力粉を肉の表面に付ける。

4.パン粉・粉チーズ・バジル・オレガノを混ぜたものを更につける。

5.フライパンに多めのサラダ油を熱し、揚げ焼きする。

コツ・ポイント

肉を一晩ワインビネガーでマリネしておくことで、柔らかく仕上がります。またほんのりした酸味が食欲をそそります。