お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：20分

材料をそろえて15分で焼き上がるハンバーグ。ミートボールにしてお弁当にも。

材料(4個分)

A　豚ひき肉
250ｇ
A　玉ねぎみじん切り
180ｇ（1個）
A　卵
1個
A　パン粉
25ｇ（1/2カップ）
A　味噌
大さじ1
A　マヨネーズ
大さじ1
A　ケチャップ
大さじ1
A　にんにくすりおろし
小さじ1
A　しょうがすりおろし
小さじ1
A　自然塩
小さじ1/4
A　黒こしょう、ナツメグ
少々
白ワイン
大さじ4
植物油
適量
照り焼きソース
コツ参照

作り方

1.ボウルにAを入れ、粘りが出るまでしっかりよく混ぜる。

2.4等分にし空気を抜いて薄めの小判型に成形し中央を少しくぼませる。

3.フライパンに入れ、中火で両面しっかり色がつくまで焼く。白ワインを入れて蒸し焼きにする。

4.ハンバーグをお皿に盛り付ける。フライパンに照り焼きタレ（コツ参照）を入れ、絶えず混ぜながら火にかけとろみをつけ、

5.ハンバーグにかける。

コツ・ポイント

＊照り焼きソース→砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、みりん大さじ1・1/2、醤油大さじ1・1/2、水大さじ5。
＊　白ワインがない時は赤ワイン、酒、水など。
＊　合い挽き肉を使ってももちろんOKですが、合い挽きに豚ひき肉を混ぜるなどして、豚の比率を多くする方がこのレシピは美味しくできます。