1.卵は割りほぐし砂糖、塩を加え溶いておく。

2.キクラゲは水に戻し、食べやすい大きさに切る。タマネギはくし切にする。生椎茸は薄切にする。

3.フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め油がなじんだら鶏がらスープの素、Ａを加え炒めたらフライパンの端に寄せ①を流し入れゴムベラなどでふんわりと焼く。

4.③の火を止め、ゆるく混ぜ合わせ器に盛り付け、ブロッコリスプラウトをトッピングし完成です。