かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）

調理時間：３０分

大人気の鶏肉のカシューナッツ炒めをフライパンひとつで簡単に作ります。美味しくなるポイント満載です。是非ご家庭の定番メニューにしてください。鳥の皮が苦手な方からも大好評をいただいております。

材料(４人分)

鳥もも肉
２００g
カシューナッツ
５０g
玉ねぎ
１個
パプリカ赤／黄
各１／４個
生姜（みじん切り）
１かけ
長ネギ
１／２本
油
大さじ２
ネギ（小口切りに）
３本分
酒と薄口醤油（鶏肉下味用）
小さじ１
片栗粉（鶏肉コーティング用）
大さじ２
鳥スープ
１００㏄
濃口醤油（鳥スープに加える）
大さじ１
オイスターソース（鳥スープに加える）
小さじ１

作り方

1.鶏肉を３センチ角に切り、醤油、酒と順にを揉み込み、焼く直前に片栗粉でコーティングする。玉ねぎは半分に切りくし切り。パプリカは３センチ角に切る。

2.フライパンに油を敷き加熱し、生姜、カシューナッツ、鳥もも肉は皮を下にしてカリッと良い焼き色がつくまで焼けたら裏返し、玉ねぎも加え火を通す。

3.鳥スープと調味料、パプリカ、長ネギを加え火が通れば出来上がりです。
お皿に盛りつけネギを散らします。

コツ・ポイント

薄口醤油がなければ濃口醤油で良いです。
油で鶏肉をしっかりカリッとするまで焼いてください。
揚げなくてもカリッと美味しく出来上がります。