ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校
調理時間：１０分
女子にウレシイ潤い薬膳♪
カラダには五臓を滋養して程よく熱を冷ます陰（いん）があります。陰を消耗する更年期は、陰陽バランスが崩れて相対的に心身が熱くなるからホットフラッシュなどの不調が。そんなときに頂きたい、アスパラのサイドディッシュ♡
材料(４人分)
茹でたアスパラガス
８本
角切りトマト
1/2個分
角切りチェダーチーズ
１５ｇ
◎生乳プレーンヨーグルト
大１
◎純米酢
小１
◎カルダモンパウダー
少々
◎岩塩
少々
作り方
1.アスパラガスを斜め２ｃｍに切り、トマト、チーズとともに器に盛る。
2.◎を混ぜてカルダモンヨーグルトソースを作り、１に添えて供する。
コツ・ポイント
♡アスパラガスは、はかまをピーラーで取り除き、熱湯でさっと短時間で茹で色鮮やかに仕上げます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 補陰類 アスパラガス p.119 参照
