1.木綿豆腐は水切りをする。

2.椎茸、タマネギはみじん切にする。

3.ボウルに豚ひき肉、１，２、卵を割り入れ、塩、コショウし、よく混ぜ練り合わせハンバーグの形にする。

4.フライパンにサラダ油を熱し、３を両面焼く。だし汁、Ａを加え煮立ったら大根おろしを加え一煮立させる。

5.４にフタをし、中火で１０分蒸し焼きにする。

6.器に盛り付けて、ベビーリーフをトッピングし完成です。