パリ15区ヘルシーフレンチ教室
調理時間：２０分
南フランスでよく使うラベンダーをプリンに！白砂糖は使わず、牛乳もごく控えめにしてあります。GI値を低めにして優しいデザートに仕上げてあるので、小さなお子様から美肌・健康を意識する大人の方にもオススメです♪
材料(４人分)
＊) 牛乳
120cc
＊) 水
80cc
＊) ラベンダー
小さじ1/2
卵
2個
甜菜糖
50g
作り方
1.＊) を鍋に入れ沸騰させ火を止め、フタをして３０分置く。
2.ボールに卵を割りほぐし甜菜糖を加え、泡立てないよう混ぜる。
3.(2)に(1)のラベンダーミルクを注ぎ、全体を静かにかき混ぜる。
4.型に流し入れ、１６０℃のオーブンで蒸し煮する。(約30分）
（耐熱皿か天板に型を置き、型の半分の深さまで湯を注ぐ）
※お好みでメイプルシロップや他の甘みを添える。
5.※お好みでメイプルシロップや他の甘みを添える。
※甜菜糖の替わりにココナッツパームシュガーを使うとGI値がぐっと下がる。
(GI値：甜菜糖65、ココナッツパームシュガー35、三温糖108)
コツ・ポイント
ラベンダーの量は、香りがほのかなのがよいか、しっかりさせたいかで、調整してください。
