1.ほうれん草は軸を５センチくらいの大きさに切り、葉は軸に合わせて切る。ベーコンは細切りにし、マッシュルームは薄切にする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、１がしんなりするまで炒める。

3.ボウルに卵を割りほぐし２、チーズ、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

4.グラタン皿に３を流し入れ、１８０℃のオーブンで３０分焼き上げる。