かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）

調理時間：３０分

ゆずの皮が余りもったいないので考えました。

材料(１瓶)

柚子
５〜６００g
砂糖
２５０g
日本酒
２５０㏄

作り方

1.ゆずは水で綺麗に洗い水気をしっかり拭いておく。

2.皮を薄く剥いていく。

3.煮沸した清潔な瓶にゆずの皮を入れ、砂糖、日本酒の順番で入れる。

コツ・ポイント

柚子の実を使ってポン酢を作ると皮が大量に余りましたので、柚子の皮に砂糖と酒を加えて日本酒のお酒を作りました。
ノンアルコールで作りたければ、水と日本酒を変え、砂糖と水を鍋にかけ煮とかしてから瓶に詰めて柚子シロップを作ってください。