タイ料理教室　スタジオアロイ

調理時間：２０分

焼きナスに、いつもと違ったタイ風ドレッシングはいかがですか？エスニックな香りたっぷりの一品です。

材料(２人分)

ナス
２本
海老
１尾
葉ねぎ
１本
干し海老
大さじ１
にんにくのみじん切り
小さじ１
しょうがみりん
大さじ１／２
レモン汁
大さじ１
ナムプラー
大さじ１
水
大さじ２

作り方

1.ナスはグリルまたはオーブンで焼き、皮をむいて一口大に切る。海老は塩ゆでし、殻をむき、ざく切りする。

2.鍋に干し海老、水、しょうがみりんを入れ、さっと茹でる。粗熱を取り、ナムプラー、レモン汁も加える。

3.ナスを器に盛り、海老を載せ、２のドレッシングをかけて、葉ねぎの小口切りを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

ナスは冷める前にむくと、キレイにむけます。熱いときは、さっと水にくぐらせて粗熱を取ってからむいてください。