薬膳料理教室「ブラン＊ネージュ」
調理時間：１０分
タカラ「国産米 100 ％」本みりんとしょうがで作った“しょうがみりん” を使った、しょうがの風味豊かな、身体の芯から温まる「ぽかぽか」中華味の豆腐の炒め煮です。
調味料も少なく、あっという間に出来上がるので、時間のないときに是非！
材料(２人分)
豚ひき肉（合挽きでも可）
１００ｇ
木綿豆腐
１/２丁
葱（青い部分）
１本
豆板醤
小さじ１/３
「しょうがみりん」
大さじ１
味噌
大さじ２/３
水
１００ｃｃ
酒
大さじ１
作り方
1.豆腐は２～３ｃｍ角に切り、葱は斜め切にする。
2.フライパンに豚ひき肉を入れて火をつけ、炒める。
（油を使わなくても、ひき肉から油が出てくるので大丈夫です。）
ひき肉の色が変われば、ひき肉を端によせ、あいた所に、豆板醤と酒を加えて、豆板醤を酒で溶いてから、ひき肉と炒め合わせる。
3.豆腐と、葱、味噌、「しょうがみりん」、水を加えて、豆腐に火が通り汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
器に盛り付け、温かいうちにいただく。
コツ・ポイント
・油を使わず、肉の油だけで炒めるので油っぽくならずヘルシーに仕上がります。
・「しょうがみりん」を加えることで、しょうがのピリリ！がきいているけれど、みりんのまろやかさが加わり、深い味わいの炒め煮になります。
