1.生鮭は1切れを3等分に切り、塩をふって小麦粉をまぶす。
A)は混ぜ合わせておく。

2.熱したフライパンにサラダ油を入れ、生鮭を皮目から焼く。
皮に軽く焦げ目が付いたらひっくり返して身側も焼く。

3.生鮭に火が通ったら、しょうがみりん、しょうゆ、料理酒を加えてからめながら焼く。