1.レンコンと人参はいちょう切り、白ネギは2ｃｍの斜め薄切りとみじん切りにする。フライパンにみじん切りにした白ネギとしょうがみりん（しょうがのみ）とごま油を加えて火にかける。

2.香りがしてきたら、鶏ひき肉を加えて炒め、塩コショウで下味をつけ、蓮根、人参、白ネギを炒める。

3.粉末かつおだし、しょうゆ、しょうがみりんを加えて、炒め合わせる。水分がなくなれば出来上がり。