四季の會

調理時間：２０分

ご飯が進む　一品です。保存食として活躍します。

材料(２人分)

えのき茸
１００ｇ
Ａ）しょうがみりん
大さじ２
Ａ）酒
大さじ１
Ａ)醤油
小さじ２
Ａ）酢
小さじ１
花かつお
大さじ1/2

作り方

1.えのき茸を３等分に切り　さっと湯がき水にとる。

2.Ａ）の調味料を全て小鍋に合わせ　１のえのき茸を加え水分がなくなるまで煮る。

3.火を止める直前に花かつおを加え　器に盛る。

コツ・ポイント

えのき茸を湯がくことで　味がよくしみ込みます。
水分をしっかり飛ばすことで　日持ちがよくなります。
翌日のからが　より落ち着いた味を楽しめます。