1.◇下ごしらえ◇
里芋・・・皮をむき、塩を加えた水で柔らかくなるまで茹でる
ルッコラ・・・洗って、2cmの長さに切る

2.里芋をフォークであらく潰し、アンチョビ、ルッコラを加えて混ぜる

3.塩分が薄ければ、少し塩を加えて味を整える

4.こんがり焼いたバゲットにのせ、ブラックペッパーを挽き好みでオリーブオイルを回しかける