ちょっと気の利いた家庭料理教室 Convivialite
調理時間:50分
ふわふわのシホンケーキに完熟バナナを入れました
材料(20cmシフォン型1台分)
小麦粉
1カップ
花見糖(上白糖でも可)
1カップ
卵黄
4個分
卵白
5個分
サラダオイル
1/4カップ
完熟バナナ
ピュレにしカップ1/2
塩
ひとつまみ
作り方
1.型の煙突の部分にサラダオイルを塗り、粉を振っておく
2.一番大きいボールに卵黄、半量の砂糖を加え泡立器(手動)で白っぽくふわっとするまですり混ぜ、サラダオイル、バナナのピュレの順に加える
3.別のボールに卵白、塩を入れ泡立て、3分立てくらいのところで残り半量の砂糖を3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる
4.(3)のメレンゲの1/3の量を(2)のボールに加えよくなじませるように泡立器(手動)で混ぜ、同じボールに粉をふるいながらいっきに入れ、残りのメレンゲも加え均一の状態になるまでゴムべらで混ぜる
5.型に流し入れ、1~2度トントンと空気を抜き180度のオーブンで約30~35分焼く(生地の中心に竹串を刺して何もついてこなければOK)
コツ・ポイント
花見(はなみ)糖(とう)・・・・沖縄、鹿児島県産のさとうきびだけでつくられあまり精製されていないお砂糖。
栄養価が高くコクのあるお料理が作れます。
他にはてんさい糖、三温糖などがオススメですがもちろん、上白糖でも作れます.