ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校
調理時間：１５分
骨を丈夫にする薬膳♪
カルシウムの豊富な小松菜と黒胡麻を使う和風薬膳フードセラピーの一品です^^黒胡麻には腎に若々しさや血のモトになる精をチャージする働きがあるので、アンチエイジングや貧血ケアの薬膳にも応用が利きます。
材料(４人分)
茹でた小松菜
1わ分
◎炒って刷った黒胡麻
大あ
◎黒胡麻ペースト
大１
◎枸杞酒
大１
◎醤油
小１
◎粗糖
小１
戻した枸杞の実
適宜
作り方
1.小松菜を冷まして水気を絞り、根元を落として、３ｃｍに切る。
2.◎を小鍋に入れ木べらで混ぜながら加熱して、全体がよく合わさったら火を止めて和え衣を作る。
3.１と２を和えて器に盛り、枸杞の実をあしらう。
コツ・ポイント
♡茹であがった小松菜はすぐに仰いで冷まして色止めを行って水にさらさず、カルシウムの流出を最小限に抑えます。
♡枸杞酒の作り方はレシピを公開しています。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 補陰類 小松菜 p.120 参照
