ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校
調理時間：１５分
若々しさのモトをチャージする薬膳♪
羊肉はエイジングの緩和や成長に役立つ羊肉の薬膳素材です。温める力が強いので冷え症さんにもおススメ。でも気温が高いときはのぼせないように、熱を和らげる水菜やりんごなどの薬膳素材を仕上げに加えて一工夫を。
材料(４人分)
羊肉の薄切り
２００ｇ
輪切りにした大蒜
１片
薄切りの玉葱
1/2個
オリーブオイル
大１
岩塩
少々
３ｃｍに切った水菜
1/2わ
いちょう切りのりんご
1/8個
作り方
1.フライパンにオリーブオイルと大蒜を入れて熱する。
2.玉葱を加えてしんなりするまで中火で炒める。
3.羊肉を加えて強火で炒めて火が通ったら塩で調味して火を止める。
4.水菜とりんごを加えてさっと混ぜ合わせ器に盛る。
コツ・ポイント
♡水菜とりんごを入れたらすぐに火を止めてしゃきっとした歯ごたえを残します。
♡羊肉は温める力が強いので、熱性の不調があるときに食べるのはお勧めしません。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陽類 羊肉 p.127 参照
