かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：４０分
自分でスパイスを調合し、市販ルーなしでカレーを作りましょう！なんと簡単なのにお店の味！名店の味が自分で再現できます。
意外と簡単！コツを掴んでおうちで美味しいカレー作って家族をあっと驚かせてくださいね〜不調はスパイスで回復！ですね。
材料(４人分)
合挽き肉（牛と豚）
５００g
パプリカ（みじん切り）
１個
にんにく（みじん切り）
２かけ
生姜（みじん切り）
２かけ
玉ねぎ（細かいみじん切り）
2個
塩（玉ねぎ用）
小さじ１／２
トマト缶
１缶
クミンシード（にんにくを入れる前に）
小さじ１
コリアンダーパウダー
小さじ２
ターメリックパウダー
小さじ１／２
カイエンペッパーパウダー
小さじ１／２
塩（スパイスと一緒に）
小さじ１
お湯
２００㏄
パクチー（お好みで）
１／２パック
赤玉ねぎ（みじん切り）
１／２個
油（紅花油かオリーブ油など）
大さじ２
作り方
1.鍋に油を入れ玉ねぎを炒める、塩をし、色づくまで炒めたら、油を足し中心を空けクミンシードを入れパチパチ音がし静かになれば、にんにく生姜をいれ１分炒める。
2.１にトマト缶を入れ水分が半分になるくらい炒め、残りの3つのスパイスと塩を加え炒める。（ここまでの工程で冷凍して保存しても良い）
3.２にひき肉を加え火が通ればお湯、パプリカを加えて弱めの中火で８分煮たら火を止めて、赤玉ねぎを加えて混ぜパクチーを盛りつけたら上に飾る。
コツ・ポイント
クミンシードを油でパチパチさせましょう！
