旬を食べようDECO HOUSE キッチン

調理時間：20

アスパラの食感を活かした鶏ひき肉やマッシュルームなど具沢山のオムレットです。隠し味に、甘酒と味噌を使った和風テイスト。お弁当のおかずにも、日本酒のアテにもなるなる一品です。

材料(４人分)

アスパラ
２〜３本
マッシュルーム（ブラウン）
４個
黒オリーブ（種なし）
５粒
鶏ももひき肉
80g
シュレッドチーズ
80g
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ１
卵
２個
牛乳
大さじ２
甘酒
大さじ２
味噌
小さじ２

作り方

1.鶏肉を炒めたら、野菜類を順次炒める。ボールに卵、甘酒、牛乳、味噌を加えて混ぜ、炒めた具材とシュレッドチーズを加えて混ぜ、熱したフライパンに流し込み、弱火でフタして約２分。そのまま余熱で固まったら、お皿を被せてひっくりかえしてできあがり！

コツ・ポイント

アスパラは斜め切りにして生のまま炒めて食感を残すのがポイント。
隠し味の味噌は、少量の牛乳でよく溶いてから、卵や牛乳、甘酒と合わせましょう。
小さめフライパンで余熱を上手に使って焼くのがポイント。