sahajoインド料理教室

調理時間：５分

苦みがたまらない旬のふきをスパイシーな味噌と合わせて。薬膳効果大のふき味噌です。

材料(お茶碗一杯分)

ふき
30～50g
味噌
150g
砂糖
大さじ１
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
しょうが
小さじ１
チリ
小さじ４分の１
ターメリック
小さじ４分の１
ガラムマサラ
小さじ４分の１
クミンシード
小さじ４分の１
ごま油
小さじ２

作り方

1.ふきをみじん切りする

2.フライパンにごま油を熱し、クミンシードとしょうがを入れる

3.みじん切りにしたふきを加え、スパイスを全て投入する

4.砂糖、酒、みりん、味噌を加えて、２，３分火を通す

コツ・ポイント

味噌はお好みで。スパイスがなければ、カレー粉を使っても。こしょうや、山椒、シナモンを入れても美味しいです。