1.ボールに強力粉、塩、お米のミルク、水、あこ酵母生種、玄米油を入れ、混ぜます。粉気がなくなったら、捏ね台で１０分間捏ねます。

2.丸めてタッパに入れます。

3.発酵　２２℃で約１０時間置きます。

4.分割　８等分に分割して丸めます。ベンチタイムを２０分とります。

5.成型　丸め直し、底をしっかりとじます。

6.仕上げ発酵　天板に並べます。３０℃で６０分間発酵。

7.焼成　米粉をふり、クープを入れます。２００℃で１３～１５分間焼き上げます。