colette
調理時間:50分
ヨーグルト入りのふんわりカップケーキにチョコレートバタークリームをON!バレンタインに是非!
材料(マフィンカップ8個)
薄力粉
90g
ココアパウダー
20g
片栗粉
大さじ1
重曹
小さじ1/3
グラニュー糖
100g
塩
小さじ1/4
サラダ油
75cc
ヨーグルト(無糖)
50g
牛乳
25cc
卵
1個
無塩バター
75g
スイートチョコ
40g
粉砂糖
100g
牛乳
20cc
作り方
1.薄力粉、ココアパウダー、片栗粉、重層を合わせてボウルにふるい入れる。サラダ油、ヨーグルト、牛乳、卵の液体類は合わせて別のボウルに入れ、混ぜておく。
2.粉類の入ったボウルに1の液体類を少しづつ入れながらハンドミキサーの低速で混ぜる。すべて入ったら、そのままハンドミキサーの低速で1~2分混ぜ続けて生地を滑らかにする。
3.マフィン型にペーパーカップを敷き、お玉か製菓用のレードルで生地を分け入れる。型の7分目位になります。
4.予熱を入れたオーブンで20分前後焼く(電気オーブン 170℃)。
焼きあがったら型から出して冷ましておく。
5.チョコレートバタークリームを作る。室温に戻したバターを別のボウルに入れ、ハンドミキサーの高速でクリーム状になるまで泡立てる。湯せんで溶かしたチョコレートを入れて更に混ぜる。(チョコが熱いとバターが溶けるので人肌に冷ましてから)。
6.粉砂糖をふるい入れて更に混ぜる。牛乳も入れて混ぜ、滑らかなクリーム状になればOKです。
7.細いスパテラや食事用ナイフを使い、冷ましたカップケーキの上にチョコレートバタークリームを塗る。左手でカップケーキを持ち、くるくると回しながら塗るときれいにぬれます。
8.ケーキピックやシュガーフレーク(100円チョップで購入可能)で飾り、完成。
コツ・ポイント
日持ちは3日程。持っていく時は冬は室温で大丈夫です。
チョコレートバタークリームを作る時、チョコが熱いとバターが溶けるので、湯せんしたら人肌に冷ましてからバターと合わせて下さい。