パン教室 epi-repi
調理時間：６０分（焼き時間含む）
旬のリンゴを型いっぱいに並べて焼き上げたアップルケーキです。生地よりリンゴの方が多くヘルシーなところも魅力です。生地にシナモンを足したり、アイスクリームと一緒に召し上がったりと、お好みでアレンジを楽しんでください。
材料(１８～２４㎝のケーキ型１台分)
卵
３個（Lサイズ）
グラニュー糖（上白糖）
１００ｇ
薄力粉
１００ｇ
アーモンドプードル
３０ｇ
溶かしバター（無塩）
５０ｇ
りんご
２個
Ａ）グラニュー糖
５０ｇ～
レーズン
２５ｇ
Ｂ）ジャム（仕上げ用）
大さじ１
Ｂ）ラム酒（仕上げ用）
小さじ１/４
作り方
1.皮をむきスライスしたリンゴは（Ａ）のグラニュー糖をまぶしておく
2.ボールに卵とグラニュー糖を入れハンドミキサー（泡立て器）で２分かき混ぜる
3.②に振るった薄力粉とアーモンドプードルを加え、粉気が無くなるまでゴムベラでよく混ぜる
4.③に溶かしバターを加える
5.底からすくい上げるようによく混ぜる
6.ケーキ型に流し入れお好みでレーズン（分量の２/３）を散らす
7.生地の上に①で準備しておいたリンゴを隙間なく並べ、残りのレーズンをトッピングする
8.１８０～１９０℃に余熱したオーブンで３５～４５分焼く。竹串を刺してみて何もついて来なければＯＫ！しっかり焼き上げた方が美味しいです。
9.ジャムをラム酒で溶き伸ばし、レンジで約１０秒温めておいた（Ｂ）を焼き上がったケーキの表面に塗る
10.完成！画像は２４㎝の型を使用して作ってます
コツ・ポイント
＊バターの代りにサラダ油や溶かしたココナッツオイルなどでも出来ます
＊レーズンは省いても増やしてもＯＫです
＊レシピはリンゴ２個使用ですが１個でも美味しく出来ます
＊甘さはリンゴにまぶすグラニュー糖の量で調整できます
