和膳施 薬膳料理教室 ソレイユクラス
調理時間：５０分
薬膳では、冬は黒、鹹が良いよ言われています
そこで、いつもの炊き込みご飯にひじきを入れました。
材料(４人分)
米
2合
薄あげ
1枚
人参
２０ｇ
しいたけ
2枚
鶏肉もも
３０ｇ
薄口
大１
みりん
小２
塩
少々
ひじき
2g
作り方
1.ひじきは水に戻り 2回ほど水をかえ洗い水気を取っておく
薄あげはさっと熱湯をくぐらせペーパータオルで水気を取って短冊切り
2.鍋に出汁カップ半分 酒 薄口 大１、砂糖 みりん各小２を入れ
①と炒め煮にする
3.鶏肉は小さく切り 酒に漬けておく
他の野菜も小さい短冊切り
4.炊飯器に洗い米 ②③を入れ 適量の水 薄口大１ みりん小２
塩少々を入れ炊く
コツ・ポイント
ひじきを別に炊いてから入れると味がしみて美味しいです。
ひじきは抜け毛や乾燥肌貧血予防に、寒、鹹/肝、腎
