和膳施　薬膳料理教室　ソレイユクラス

調理時間：３０分

薬膳では秋から冬は乾燥するので、潤いの白色食材が良いと言われています
潤いの白きくらげ、山芋　デドックス食材のきくらげ、補血の金針菜　美肌効果のハトムギ入りの薬膳スープです。

材料(４人分)

鶏肉ひき肉
５０ｇ
きくらげ
５ｇ
白きくらげ
５ｇ
はと麦
５ｇ
金針菜
５ｇ
山芋
１００ｇ
細ネギ
１本
中華だしの素
適量
塩　胡椒
適量

作り方

1.白きくらげ　きくらげ　金針菜は水に戻しておく

2.ハト麦は洗い、水につけておく

3.きくらげは硬いところを手でとり　食べやすい大きさにちぎる

4.山芋はイチョウ切りにし軽く酢水につける
ねぎは小口切り

5.鍋に鶏肉ひき肉をいれ塩胡椒に炒める　水カップ４と他の食材を入れ煮込む　濃くの足らな分は中華スープの素を足す

コツ・ポイント

ハト麦は柔らかくなるのに　時間がかかるのでじっくり煮込みましょう。
寒い日には生姜の絞り汁を足すと　温まります。