1.★下準備
・材料はすべて室温に戻しておく
・卵はよく溶いておく
・オレンジピールは洗って水けを切っておく
・型に敷きがみを敷いておく
・シロップは砂糖と水を合わせて、鍋で沸騰させ、冷めたらリキュールを加えておく

2.室温に戻したバターをクリーム状にほぐし、砂糖を加えたら3分～5分程度、しっかりハンドミキサーをかけて、白くフワッとするまで空気を抱き込ませる。

3.卵液を３～4回に分けて加え、その都度1分程度しっかり混ぜて、均一な状態にする。

4.薄力粉をふるい入れて、ゴムベラに持ち替えて、8割程度切り混ぜる。

5.水気を切ったオレンジピールを加え、生地にツヤが出るまで混ぜる。

6.型に生地を入れ、空気抜きをして、180℃に予熱したオーブンで35分～40分焼成

7.焼きあがった直後にハケでシロップをケーキの上部にたっぷりと塗り、荒熱が取れたら密着ラップをして、そのまま置いておく。
しっかりと冷めたら、ラップをはずして完成。