1.鶏肉は5センチ四方に切っておく。マスタード、蜂蜜、バルサミコ酢、ローズマリー、塩、胡椒を混ぜ合わせておく。オーブンを180度に余熱する。

2.鶏肉の皮を上にしてオーブンペーパーを敷いたオーブン皿の上に並べ、１で作ったハニーマスタードをまわしかけ、スプーンを使って鶏肉全体にからませる。

3.余熱したオーブンに入れ30分ローストする。その間15分おきにオーブン皿のハニーマスタードをまわしかける。オーブンの温度を200度に上げて更に10分ローストする。

4.チキンに串を刺して透明な肉汁が出てきたら出来上がり。
5分ほど休ませてからサーブする。