パン・お菓子教室『ふぁりーぬ　みちこ』

調理時間：30分

体に優しいマフィンです。順番に混ぜるだけで出来ちゃいます。ココナッツオイルの風味が豊かでサクッと美味しいです。

材料(マフィン型6個分)

薄力粉
100g
大麦粉
20g
ベーキングパウダー
小さじ１（4g）
ココナッツオイル
70g
素焚糖（きび砂糖）
60g
卵
1個
豆乳
70g

作り方

1.卵は湯せんにかけながらほぐす。砂糖を加えて砂糖が溶けるまで混ぜる。（卵が人肌に温まれば湯せんからはずす）

2.ココナッツオイル（固まっているようなら温めて液状にして下さい）を少しずつ加えて卵とよくなじませて(乳化）いく。

3.豆乳も加えてよく混ぜる。

4.ふるった粉を加えて泡だて器でくるくると混ぜる。

5.粉が綺麗に混ざったらマフィン型に紙を敷いて流す。

6.180℃に温めておいたオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

材料を一つ一つ丁寧に混ぜ合わせればＯＫです。
キャラメルやバナナなどお好きなフィリングで楽しんでください。
少しでも健康的になるよう大麦粉を配合しましたが、全量薄力粉でOKです。