1.乾燥ひじきはぬるま湯で戻して、ざるにあけておく。

2.生揚げの表面（茶色の部分）を包丁で切り落とす。
（茶色の部分は煮物に、白い部分は豆腐ミートローフに使用します）

3.人参、しいたけ、生揚げの茶色の部分を細切りにする。

4.鍋にごま油を敷き、１のひじき、３の具材を投入し中火で炒める。

5.だし汁、醤油、砂糖、みりんを加えて煮込む（水分が飛んで煮汁が残る程度まで煮込む）{ひじきの煮物の完成。半量を豆腐ミートローフに使用します｝

6.ボウルに表面を切り落とした白い部分の生揚げを手でつぶす。

7.６のボウルに、ひじきの煮物の半量を加え、溶いた卵、しょうが、ひき肉、塩、白ゴマ、片栗粉を加えて混ぜる。（煮物が熱々の時は、片栗粉は材料をひと混ぜしてから加える）

8.敷き紙を敷いたパウンドケーキの型（１８㎝の型）に７を入れ、１９０度に予熱したオーブンで２５分ほど焼く
（型は紙のパウンド型でも良い）