1.準備：バターは湯煎、またはレンジで軽く温め溶かし冷ましておく。

2.卵、きび砂糖、牛乳、生種の順にボウルに入れその都度泡だて器で混ぜ合わす。

3.強力粉、薄力粉を合わせふるったものをボウルに入れゴムベラで混ぜる。
完全に混ざりきる手前で溶かしバターを加え全体をしっかりまぜる。

4.ラップをして常温発酵（６～８時間）

5.発酵終了後、ゴムヘラで全体をかるく混ぜる。（混ぜた時、生地が網目の状態になればok)

6.ワッフルメーカーを充分に温め、スプーンで適量の生地を置く。好みで上にチーズをのせる。
両面に焼き色がつくまで焼く。