1.鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め白くなったらAを加え沸騰させる。アクが出たら取り除く。食べやすい大きさに切ったカボチャを皮目を下にして蓋をし強火で５分煮る。

2.１の火を止め里いもを加え、蓋をして弱火で２分煮る。

3.２は蓋をしたまま１０分蒸らす。

4.里いも、カボチャのみ盛り付け煮汁を火にかけ水溶き片栗粉を加えあんをつくる。