1.白身魚にうまみ調味料「いの一番」少々をふりかけ、油（分量外）をひいたフライパンにいれ片面から焼く

2.＜オランデーズソース＞バターをレンジにかけて溶かしておく。ボウルに卵黄、マヨネーズを入れてホイッパーで混ぜ、バターを少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。うまみ調味料「いの一番」を１ふりし、レモン汁を加え、もったりしたらソースの完成

3.白身魚の片面に火が通ったら、ひっくり返し、上にチェダーチーズを乗せて蓋をして溶けるまで２～３分焼く

4.魚に火が通りチーズが溶けたら、皿に盛り、オランデーズソースをかけ、黒胡椒をふりかけたら完成