パンとおやつ茨木
調理時間：4時間
きのこのコンフィを入れてハードブレッドを焼きました
材料(3個)
フランスパン専用粉
160ｇ
ライ麦
40ｇ
塩
4ｇ
水
140ｇ
イースト
1.5ｇ
老麺
20ｇ
きのこのコンフィ
適量
チーズ
適量
作り方
1.生地をこねる27度で60分醗酵させる
2.ガスを抜き丸めなおして30分再び醗酵させる
3.100ｇ3つと20ｇ2つで分割し30分休ませる
（ベンチタイム）
4.100ｇの生地にきのこのコンフィを包み 20ｇま丸めるだけ
でくっつけてきのこっぽい形にし1時間醗酵させる
5.上にオリーブを飾り220℃で12分ぐらい焼く
コツ・ポイント
きのこのコンフィの作り方はこちら
https://cookingschool.jp/s/recipe/16749
